Przygotowanie
Mięso umyć dokładnie pod bieżącą wodą, osuszyć, pokroić w dość grubą kostkę. W rondlu rozgrzać tłuszcz i obsmażyć kawałki mięsa. Cebule i czosnek obrać, pokroić, zeszklić na tłuszczu ze smażenia. Razem z winem i przyprawami dodać do miąsa. Dusić pod przykryciem około 1 godziny. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w ósemki. Szalotki i marchewki oczyścić, pokroić w talarki. Pomidory, cebulki i marchewki wymieszać z mięsem. Przykryć, dusić do miękkości około 45 minut. Gotowe danie udekorować natką pietruszki.