Przygotowanie
Przesianą mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier i cukier waniliowy. Dodać żółtka i dalej ubijać. Miękkie masło stopniowo dodawać do masy jajecznej i ubijać. Wsypać mąkę, wszystko dokładnie wymieszać. 2/3 masy odłożyć, do pozostałej przesiać kakao wymieszać. Formę na babkę (lub o średnicy 18 cm) dokładnie wysmarować masłem, obsypać bułką tartą lub kaszą manną. Nałożyć do niej masę jasną, następnie masę ciemną robiąc paski lub ciapki. Piec w temperaturze 170°C przez około 40 minut, do godziny (do tzw. suchego patyczka). Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.