Przygotowanie
Parmezan kroimy w cieniutkie plasterki, tak samo pieczarki, które skrapiamy sokiem z cytryny. Seler cienko kroimy. Przyrządzamy sos: sok z cytryny mieszamy z solą, dolewamy oliwę i ucieramy. Mięso ostrożnie układamy na półmisku. Posypujemy selerem, parmezanem i grzybami. Układamy listki rukoli i polewamy sosem. Posypujemy pieprzem.