Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. Wstawić papryki do piekarnika i piec, aż skórka będzie w wielu miejscach czarna. Wyjąć, gorące włożyć do 2 papierowych toreb i zamknąć. Poczekać, aż ostygną i odparują, wtedy bez problemu z papryki zdejmiemy skórkę. Obrane papryki przeciąć wzdłuż na pół i oczyścić przed napełnieniem.
Awokado obrać i wyjąć pestki (zachować do zanurzenia w gotowym guacamole), rozgnieść widelcem. Dodać cebulę, pomidory, jalapeno, czosnek, sok z cytryny i przyprawy, wymieszać.
Tuż przed podaniem napełniać połówki papryk guacamole.