Przygotowanie
Zimniaki i cebule obieramy i kroimy w kostke. Wrzucamy na rozgrzany olej, smazymy w glebokim tluszczu. Po usmazeniu odcedzamy i wkladamy do garnka. Wbijamy do tego 3 jajka, dodajemy sol i pieprz. Mieszamy. Calosc wylewamy na dobrze rozgrzana patelnie. Najlepiej uzyc patelni teflonowe, aby calosc nie przywarla do dna. Smazymy z jednej strony na wolnym ogniu. Przy pomocy talerza przerzucamy tortille na druga strone i dalej smazymy, az jajka sie zetna.