Przygotowanie
Sprawić karpia, opłukać, na godzinę przed pieczeniem nasolić go. Grzyby pokroić na duże kawałki, udusić na maśle razem z posiekaną cebulką. Po przestudzeniu dodać ubite białka jajka, posiekaną natkę pietruszki lub koperek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowanym farszem napełnić rybę. Włożyć rybę do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, zapiec w gorącym piekarniku. W trakcie pieczenia podlewać rybę wytapiającym się tłuszczem. Kilka minut przed wyjęciem z piekarnika podlać karpia śmietaną.