Przygotowanie
Karpia sprawić, umyć, posypać solą i czarnym mielonym pieprzem, odstawić na co najmniej godzinę w zimne miejsce. Po tym czasie oprószyć rybę mąką, ułożyć na karpiu kawałki masła ( można zawinąć w folię aluminiową), zapiekać w nagrzanym piekarniku, podlewając czas od czasu wytopionym masłem, aż ryba będzie miękka.
Karpia podawać z frytkami lub ziemniakami z wody oraz surówką.