Przygotowanie
Formę do tarty (o średnicy około 24 cm) smarujemy masłem, wykładamy odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia.
Przygotowane Słodkie kruche ciasto do tart wyjmujemy z lodówki, kroimy w plastry i wylepiamy nim przygotowaną formę. Nakłuwamy spód widelcem i wstawiamy formę
do lodówki na jakieś pół godziny. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Wstawiamy ciasto do piekarnika na 20 minut do pół godziny - powinno być rumiane. Upieczone ciasto wyjmujemy i studzimy.
Czekoladę łamiemy na kawałki i wkładamy do żaroodpornej miski. Miskę stawiamy na garnku z niedużą ilością niemal wrzącej wody, wszystko razem
- na niedużym ogniu. Czekamy, aż czekolada się rozpuści, co jakiś czas mieszamy. Płynną czekoladę zdejmujemy z ognia i odstawiamy na bok.
Szklankę (czyli połowę) śmietanki wlewamy do rondelka. Dodajemy cukier
, stawiamy na małym ogniu i podgrzewamy, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia.
Jajka wbijamy do miski i starannie roztrzepujemy na gładką masę. Wlewamy połowę gorącej śmietanki, mieszamy, po czym wlewamy do rondelka z resztą śmietanki. Stawiamy na niedużym ogniu i podgrzewamy - nie dopuszczając do zagotowania! - aż krem zgęstnieje. Cały czas mieszamy, trzepaczką lub drewnianą łyżką. Krem przelewamy do miski.
Do kremu dodajemy rozpuszczoną czekoladę, kawę i wanilię. Mieszamy, najlepiej mikserem, na jednolity, gładki krem, po czym wlewamy do upieczonej, wystudzonej foremki.
Studzimy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 4
godziny, a najlepiej na noc.
Tuż przed podaniem wyjmujemy tartę z formy, delikatnie przekładamy na ozdobny talerz.
Resztę śmietanki (zimnej) ubijamy na sztywno, dodając cukier puder. Ubitą śmietanką ozdabiamy tartę, zaś na wierzchu układamy rozmaite czekoladowy ozdóbki.