Przygotowanie
Ser zmielić razem z wystudzonymi ziemniakami, dodać mąkę jajka, mąkę ziemniaczaną i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto będzie dosyć luźne to można dosypać jeszcze pół szklanki mąki, ale nie więcej. Wszystko zależy od wilgotności sera.
Urywać po kawałku ciasta, rozgniatać i wkładać po jednej truskawce. Formować knedle - wielkość wg uznania.
Mus:
Do truskawek dodać cukier i wszystko razem zmiksować aż będzie gęste.
Zagotować wodę, lekko posolić, delikatnie wkładać knedle i gotować na małym ogniu około 5 min od wypłynięcia.
Wyjmować łyżką cedzakową,polać musem truskawkowym.