Przygotowanie
Pieczarki dokladnie umyć, osuszyć. W woku rozgrzać olej, wrzucić drobno posiekany czosnek oraz pokrojone w paseczki, pozbawione pestek pparyczki chilli. Smażyć minutę. Dodać posiekane szalotki i zeszlić. Następnie dodać pieczarki w całości (jeśli są małe) lub przepołowione. Smażyć kolejne 3 minuty. Dodać mleko kokosowe i doprowadzić do wrzenia. Gotować do chwili zredukowania się sosu o połowę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać świeżą kolendrą.