Przygotowanie
Ziemniaki przepuścić przez praskę . Dodać jajko, mąkę ziemniaczaną, przyprawy i tyle mąki pszennej, by można było zagnieść ciasto i utoczyć z niego wałeczki. Wałeczki spłaszczyć i pokroić na ukośne kopytka. Gotować je w dużej ilości osolonej wody ok. 12 min. Wyjąć kopytka z wody i podać polane sosem pomidorowym, z dodatkiem dowolnej surówki.