Przygotowanie
Oczyszczone z błon mięso królika posolić, naszpikować słoniną, posypać kminkiem i ułożyć w brytfannie.Polać gorącym tłuszczem i posmarować śmietaną. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zarumienić. Podlać szklanką wrzącej wody i piec ok. 50 min.
W czasie pieczenia polewać mięso sosem. Miękkie mięso wyjąć z brytfanny, podzielić na porcje. Sporządzić 50 dag sosu mięsnego, Wykorzystać sos spod pieczeni. Włożyć do niego pokrajane na porcje mięso i zagotować.
Podawać z makaronem i gotowaną fasolką szparagową.