Przygotowanie
Mąkę wsypać do miski, dodać kolendrę, kminek, kurkumę, sól i pieprz. Wymieszać, po czym dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir oraz ok. pół szklanki wody. Mieszać, az powstanie gęste ciasto. Dodać pokrojone w drobne kostkę cebulę i bakłażana, starty na tarce ziemniak, kukurydzę, brokuły. Na dużej patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką ciasto, spłaszczając już na patelni, aby powstały placki. Smażyć na złotobrązowy kolor z obu stron.
Przygotować sos: papryczki chilli drobno posiekać, dodać cukier, ocet oraz sos sojowy. Mieszać do chwili rozpuszczenia się cukru. Placki podawać na gorąco z sosem.