Przygotowanie
Wszystko przyrządzam w wysokim garnku - non stick. Nie wiem czy coś się może przykleić, ale tak już po prostu robię.
Kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Dodaję chipotle chile pepper. Zawsze sypię na oko. Generalnie zawsze jest pikantne. Jeśli ktoś nie lubi pikantnego to lepiej niech sobie odpuści hehe. Żartuję- chipotle chile pepper świetnie się rozprowadza w ostatniej fazie, tak więc lepiej najpierw dać mało i potem dodać jeśli nie jest zbyt pikantne.
Smażymy tego kurczaka przez kilka minut. Dodajemy pokrojoną w paseczki cebulę i paprykę. Smażymy, aż będą miękkie. Wrzucamy pomidory i chick peas. Gotujemy na małym ogniu przez jakieś 20-30 minut. Dodajemy sok z połowy limonki i poszatkowaną kolendrę. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i gotujemy przez kolejne 10 minut- tak aby cukinia była nadal chrupiąca.
Sprawdzamy czy jest odpowiednio pikantne.
Podajemy z makaronem.