Przygotowanie
Sekretem by pizza była smaczna jak prosto z Turcji jest jak największa ilość świeżych i suszonych ziół i przypraw. Jednak muszą się razem komponować. Najlepsi kucharze robią pastę z 24 rożnych składników. Podaje wersje wegetariańską. Można jednak do powyższych składników dodać ½ kg dobrze zmielonej wołowiny, cielęciny lub jagnięciny. Wegetariańska pizze często używa się do zawinięcia mięsa z kebaba. Powstaje wtedy durum-pizza kebab.