Przygotowanie
Pomidory i papryki pokroić po czym oprószyć solą i odstawić na noc.
Następnego dnia połowę soku które puściły warzywa wymieszać z ½ szkl. wody, dodać ocet, goździki, ziele angielskie, pieprz, listki laurowe, estragon oraz gorczycę.
Doprowadzić do zagotowania.
W między czasie warzywa odcisnąć i ułożyć słoikach po czym zalać je wrzącą marynatą.
Zamknąć szczelnie słoiki i pasteryzować ok. 10-15 min.