Przygotowanie
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Agrest obrać z szypułek, umyć, zalać wodą, gotować ok. 10 min. Pod koniec gotowania dodać miód, namoczoną żelatynę (należy mieszać, aby żelatyna się rozpuściła). Masę ostudzić. Ubić śmietanę oraz białka. Dodać do agrestu śmietanę, na koniec ubitą pianę, lekko wymieszać. Nałożyć mus do kompotierek i chłodzić w lodówce 2-3 godziny.