Przygotowanie
Zielone ogórki umyć, osuszyć i pokroić w skórce w półplasterki. Marchewki obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Por opłukać i pokroić w kostkę.
Do miski przełożyć zielone ogórki, marchewkę i por. Dodać oliwę z oliwek, kilka kropel soku z cytryny, tymianek, sól morską i pieprz do smaku. Wszystko razem dokładnie wymieszać i odstawić na około 15 minut.
Sałatkę podawać jako dodatek obiadowy np. do ziemniaków i kotletów schabowych.