Przygotowanie
Przygotowujemy zalewę: rozpuszczamy sól
i cukier we wrzącej wodzie, wlewamy ocet i
dodajemy listki laurowe, gorczycę, ziele
angielskie oraz pieprz, gotujemy 10 minut,
studzimy zalewę do temperatury około 80oC
i przecedzamy przez sitko.
Paprykę dokładnie myjemy pod bieżącą
ciepłą wodą. Wykrawamy gniazda nasienne i
usuwamy część pestek, ciasno układamy
paprykę w słoje i dodajemy po kilka ząbków
czosnku.
Zalewamy paprykę, dodajemy na wierzch
2 łyżki oliwy i zamykamy szczelnie słoje.
Pasteryzujemy około 10 minut,
(słoje 1/2 litra).
Sprawdzamy czy słoje są szczelnie
zamknięte przez ich odwracanie.
Przechowywać w chłodnym miejscu.