Przygotowanie
Papryki opiec na ruszcie albo na palniku na dużym płomieniu, aby spaliła się skórka. Nie mogą być opiekane zbyt długo, bo stracą jędrność. Wystudzić je w foliowej torbie. Gdy ostygną, obrać je ze skórek.
Przygotować nadzienie: ricottę wymieszać z posiekanymi drobno ziołami. Doprawić do smaku
solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodać roztrzepane jajo i wymieszać. Tak przygotowanym nadzieniem napełniać połówki papryk. Układać je w nasmarowanej oliwą formie
do zapiekania nadzieniem do góry i piec przez ok. 30 minut. Podawać ozdobione listkami bazylii.