Przygotowanie
Liście winogrona dokładnie myjemy pod
bieżącą ciepłą wodą. Rozbijamy tłuczkiem
główne "nerwy" liści. Blanszujemy liście
przez 3 - 4 minuty, delikatnie wyjmujemy na
sito i hartujemy zimną wodą.
Liście zwijamy w ciasne ruloniki .
Układamy w słojach z dodatkiem
czosnku. Rozpuszczamy sól we wrzącej
wodzie i studzimy wodę do temperatury
około 80oC. Zalewamy liście i szybko
zamykamy szczelnie słoje. Sprawdzamy czy
słoje są szczelnie zamknięte przez ich
odwracanie. Pasteryzować około 30 minut.
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.