Przygotowanie
Glinianą formę namoczyć w wodzie przez 20 minut. Czosnek obrać, pokroić na małe kawałki i utłuc w moździerzu z ziołami.
Cebulę obrać, nakłuć goździkami. Mięso natrzeć utłuczonymi ziołami, razem z cebulą włożyć do formy i zalać winem.
Formę przykryć, wstawić do zimnego piekarnika i w przeciągu 20 minut nagrzać piekarnik do temperatury 200°C.
Pomidory naciąć na krzyż, posolić i oprószyć pieprzem. Przez ostatnie 10 minut piec razem z mięsem, polewając od czasu do czasu sosem z pieczenia.