Przygotowanie
Mięso umyć i naszpikować pokrajanym cienko czosnkiem i cząstkami marchwi. Posypać solą i pieprzem, ułożyć w brytfannie. Oblać gorącym tłuszczem i zrumienić. Wlać 1/2 szklanki gorącej wody i piec w piekarniku. Polewać powierzchnię mięsa kilka razy powstałym sosem. Odparowany sos uzupełniać wodą. Oczyszczone grzyby umyć, pokrajać i ugotować w małej ilości osolonej wody. Na wywarze z grzybów sporządzić biały sos. Zalać mięso, gdy będzie prawie miękkie. Piec dalej ,a przed wyjęciem z piekarnika dodać do sosu grzyby. Podać z ziemniakami i sałatą zieloną.