Przygotowanie
Do mąki wkruszyć drożdże, dodać sól, cukier i żółtko. Ciepłym mlekiem zarobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Masło roztopić, ostudzić i dodać do ciasta. Ponownie wyrobić, odstawić do wyrośnięcia. Pieczarki opłukać, obgotować i ostudzić. Kapustę opłukać, ugotować i dokładnie odcisnąć, ostudzić i zemleć wraz z pieczarkami. Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na oleju i dodac do farszu, dodać jarzynkę i pieprz. Ciasto rozwałkować na prostokąt a następnie położyć na nie farsz, zlepiając brzegi ciasta. Pieróg przełożyć do formy, posmarować jajkiem i piec 50 minut w 180 st. C.