Przygotowanie
Mleko lekko podgrzać, mąkę wymieszać z solą, w środku zrobić wgłębienie - wlać drożdże wymieszane z odrobiną mleka, a następnie 2/3 pozostałego mleka. Mieszać do uzyskania zawiesistej rzadkiej masy, dodać resztę mleka, cały czas mieszając. Ciasto przykryte wilgotną ściereczką odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Specjalną patelnię do poffertjes nasmarować masłem, we wgłębienia patelni wlać ciasto i smażyć naleśniki z obu stron, aż będą złocisto-brązowe. Podawać gorące, polane masłem i posypane cukrem pudrem.