Przygotowanie
Wierzchy grzybów poszatkować w paseczki, sparzyć gotującą wodą, dobrze opłukać, osączyć, wrzucić na rozpuszczone masło, dodać cebulę, soli i pieprzu do smaku i dusić z godzinę pod pokrywą na niezbyt gorącej blasze, mieszając od czasu do czasu. Następnie włożyć do słoików, zamknąć i wyjaławiać 45 minut przy 100 stopniach C. Po trzech dniach wyjaławiać powtórnie przez ten sam przeciąg czasu. Podając do stołu włożyć do rondla, trochę poddusić ze śmietaną i wydać.