Przygotowanie
Pomidory obrane pokroić na cząstki. Paprykę bez gniazd pokroić w szerokie paski. Cebulę skroić dość grubo w kostkę. Zagrzać oliwę, włożyć do niej warzywa i dusić 30 minut do miękkości. Dodać przyprawy i na koniec rozbite jak na omlet jajka. Gdy jajka się zetną wyjąć, podzielić na porcje i podawać.