Przygotowanie
Wołowinę umyć i pokrajać w poprzek włókien w plastry grubości około 1 cm. Zbić młotkiem i ułożyć plastry jeden obok drugiego w kształcie prostokąta. Na tak przygotowane mięso rozłożyć bardzo cienko pokrajane warstwy boczku. Kiełbasę umyć, ułożyć po środku prostokąta i całość ciasno zwinąć. Zwinięte mięso osznurować. Tak przygotowaną roladę osolić, oprószyć pieprzem, zawinąć w folię aluminiowa posmarowaną tłuszczem i piec w piekarniku ok 45 minut. Gotową roladę zastudzić bez rozwijania z folii. Pokrajać w dość cienkie plastry i podawać jako dodatek do pieczywa.