Przygotowanie
Mięso pokroić w małą kostkę, wymieszać z cebulą i czosnkiem, pokropić wytrawnym winem, odstawić na conajmniej 2 godziny. Każdy rożenek posmarować tłuszczem i przekrojonym ząbkiem czosnku, nakłuwać na przemian mięsem, małymi pomidorkami i pieczarkami, większymi kostakami bakłażana (lub cukinii). Obsypać mąką, wstawić do rozgrzanego opiekacza (grilla) (300 st), opiekać przez 10 minut obracając 4 razy aby się szaszłyk zrumienił ze wszystkich stron. Posypać solą i pieprzem. Podawać natychmiast ze świezym białym pieczywem i sosem do mięs.