Przygotowanie
Chrzan umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o drobnych
oczkach i sparzyć niewielką ilością wrzątku. Jabłko umyć,
obrać, pokroić na ósemki, podlać 3 łyżkami wina i
ugotowac do miękkości, a następnie przetrzeć przez sito
i ostudzić. Wymieszać z winem, chrzanem i majonezem.
Doprawic do smaku pieprzem, solą i cukrem.
Smietanę ubić i tuz przed podaniem delikatnie połączyć
z sosem. Sos można zabarwić na zielono, dodając
1 łyżkę zmiksowanego szpinaku (surowego lub
mrożonego). Podawać do mięs i jajek.