Przygotowanie
Jabłka umyć, pokroić, ugotować w małej ilości wody,
a następnie przetrzeć przez sito. Chrzan umyć, obrać,
opłukać, zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach
i sparzyć niewielką ilością wrzątku. Przecier wymieszać
z mąką i zagotować. Dodać bulion, chrzan i sok z cytryny.
Doprawić cukrem i solą. Sos można podawać na ciepło
i na zimno. Można też zabarwić na różowo dodając
1 łyżeczkę koncentratu z buraków. Podawać do mięs
i jajek.