Przygotowanie
Umyte grzyby namoczyć w 300 ml wody. Na drugi dzień grzyby gotować pod przykryciem około 30 min w tej samej wodzie z dodatkiem obranych warzyw. Posolić.
Grzyby pokroić na cienkie paseczki, warzywa wyrzucić. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle, pod koniec dodać mąkę, zrumienić. Powoli dolewać przecedzony wywar, cały czas mieszając, aby nie porobiły się grudki, wlać alkohol.
Dodać grzyby i śmietanę, doprawić pieprzem.