Przygotowanie
Z masła i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić zimnym
mlekiem i przyprawić pieprzem. Dodać starty ser,
wymieszać. Wersję bardziej wytworną można osiągnąć,
zaprawiąc sos dwoma żółtkami i już nie gotować.
Podawać do gotowanych białych mięs, ryb, jajek,
pulpetów, szparagów.