Przygotowanie
* Masło: Ucieram je na puszystą masę, dodaję natkę, sok z cytryny, sól, pieprz kajeński. Przekładam na papier do pieczenia i roluję wałek o średnicy 2,5 cm. Wkładam do zamrażalnika.
* Steki: Na dużej patelni na ostrym ogniu roztapiam masło i olej, smażę steki przez 1 minutę z każdej ze stron, aż będą brązowe. Zmniejszam ogień do średniego, doprawiam mięso solą i pieprzem i smażę dalej 4 minuty, aby uzyskać średnio wysmażone steki.
* Na każdym steku układam po 3 plasterki zamrożonego masła pietruszkowego.