Przygotowanie
Oczyszczone trufle szybko wymyć pod bieżąca wodą, posypać solą i pieprzem, owinąć cienkim plastrem słoninki i 3-krotnie zawinąć w dobrze natłuszczony papier pergaminowy. Ułożyć na palenisku, przykryć popiołem i obłożyć żarzącym się węglem. Czas pieczenia - ok. 40 minut.
Trufle pieczone w popiele - zdaniem smakoszy to najlepszy sposób przyrządzenia tych wspaniałych grzybów, ale można je również upiec w piekarniku.