Przygotowanie
Ryż zalać mlekiem i rozgotować go po czym lekko przestudzić i przetrzeć przez sito.
Następnie dodać do niego mąkę, cynamon, drożdże, sól, żółtka, cukier oraz masło rozpuszczone 1 /2 szkl. ciepłego mleka. Całość dokładnie ubić i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy wyrośnie dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć.
Z masy formować wafle i upiec.