Przygotowanie
Zrób marynatę: w misce wymieszaj 5 łyżek oliwy, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, drobniutko posiekane (lub przeciśnięte przez praskę) ząbki czosnku oraz oregano. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Do marynaty włóż umyte i osuszone mięso, naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw na 2 godziny do lodówki. W tym czasie kilkakrotnie odwracaj mięso w marynacie.
Rozgrzej grill, ułóż na nim osączone z marynaty żeberka. Piecz, aż staną się złocistobrązowe. W trakcie pieczenia co jakiś czas mięso odwracaj, aby przyrumieniło się równomiernie i smaruj je oliwą (możesz także skrapiać żeberka marynatą).