Przygotowanie
Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić w cienkie plasterki.
Plastry mięsa rozbić tłuczkiem przez folię. Ułożyć na nich szynkę, pietruszkę i pieczarki.
Mięso zrolować, związać nitką, posolić i oprószyć pieprzem.
Zrazy usmażyć na oleju często obracając.