Przygotowanie
1. Warzywa obieram i kroję na kawałki. Boczek kroje na plasterki. Następnie warzywa, boczek i kiełbasę zalewam wodą i doprawiam ok. 2 łyżeczkami soli, świeżym pieprzem, rozgniecionym zielem angielskim (ok. 8 ziarenek) oraz liściem laurowym (2szt). Gotuję ok. 2 godzin. 2. Po ugotowaniu wywar przecedzam. Gdy żurek będzie miał temperaturę pokojową dodaję zakwas na żurek i majeranek . Zagotowuje. 3. Gdy odrobinę ostygnie zabielam śmietaną. 4. Osobno gotuje ziemniaki pokrojone w kostkę. 5. Boczek i kiełbasę kroję na mniejsze kawałki, dodaje razem z ziemniakami do żurku. 6. Podaje z jajkiem.