Przygotowanie
Fasolę moczyć w wodzie przez 12 godzin. Mięso pokroić w równą kostkę. Obrać czosnek i cebulę, drobno pokroić. Fasolę zagotować w tej samej wodzie, w której się moczyła i gotować przez godzinę na małym ogniu pod przykryciem. Smalec rozgrzać, mieszając, przesmażyć na nim mięso, cebulę i czosnek; przełożyć wszystko do garnka z fasolą. Ostrą paprykę przekroić na pół, usunąć zgrubienia i nasiona; pokroić bardzo drobno i dodać do fasoli razem z solą, pieprzem, papryką w proszku. Garnek szczelnie przykryć i gotować fasolę na małym ogniu jeszcze jedną godzinę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i dodać do fasoli 10 minut przed końcem gotowania. Przed podaniem fasolę posypać pietruszką.