Przygotowanie
Golonki oskrob, opłucz, zalej wrzącą wodą,.Posól, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i powoli gotuj prawie do miękkości. Wtedy włóż umytą, obraną włoszczyznę i dogotuj ją. Golonki wyjmij i po ostudzeniu wyluzuj z kości. Natomiast skórę natnij w kratkę i posyp kminkiem. Upiecz w gorącym piekarniku , obracając i polewając co pewien czas piwem, aż będzie rumiana. Podawaj z pieczywem i surówką z kapusty pekińskiej.