Przygotowanie
Do miseczki wkładamy mięso, skrapiamy sosem sojowym, dodajemy posiekane drobniutko czosnek i imbir, zeskrobany miąższ ( sam bez pestek) ostrej papryczki, dodajemy utłuczoną w moździerzu kolendrę, pieprz. Mięso mieszamy dokładnie i odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce. Pomarańcze przecinamy na pół, ostrym nożykiem wycinamy miąższ zostawiając otoczkę na 0.5cm od skórki. Miąższ obieramy z błon i siekamy nożem. Na gorącym oleju przesmażamy mięso (rozgniatamy zbrylenia ), pod koniec dodajemy miąższ pomarańczy z sokiem i dusimy przez chwilę aż sok odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy łyżkę posiekanych listków kolendry-mieszamy. Napełniamy pomarańcze mięsem, posypujemy szczyptą proszku chili oraz posiekana gorzką czekoladą. Wkładamy do mikrofalówki lub piekarnika i zapiekamy krótko, aż czekolada delikatnie się rozpłynie. Układamy po dwie na talerzach. Dekorujemy ponacinanymi listkami pora lub innej zieleniny (kolendra , pietruszka itp.)