Przygotowanie
W dużym garnku zeszklić cebulę na oliwie przez ok. 3 minuty. Dorzucić paprykę
i ponownie smażyć 3 minuty. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, wrzucić
ziemniaki i zmniejszyć gaz do minimum i przykryć. Gotować dopóki ziemniaki nie
zmiękną (jakieś 40 minut). Zmiksować ugotowane warzywa na krem. Posolić,
popieprzyć, dodać oba rodzaje papryki i czosnek. Można doprawić kieliszkiem
wytrawnego sherry (doprawcie, to podnosi smak zupy).
Zupę nalać do miseczek, do każdej dodać łyżkę smietany i delikatnie rozmieszać. Podawać z bagietką.