Przygotowanie
Grzyby dokładnie oczyścić, umyć pod bieżącą wodą i osączyć. Duże kurki przekroić na pół. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim kurki, a gdy woda odparuje, dodać cebulę, posolić i smażyć, aż grzyby się zrumienią. Jajka wbić do miski, posolić, popieprzyć, lekko roztrzepać i wlać na patelnię z grzybami. Smażyć, stale mieszając, aż jajka się zetną. Jajecznicę podzielić na porcje, przybrać cząstkami pomidorów lub natką pietruszki. Podawać z pieczywem. (4 porcje)