Przygotowanie
2. Ugotuj 2 jajka na miękko, zahartuj w zimnej wodzie. Makaron ugotuj we wrzątku (świeży gotuje się 2 min, suszony dłużej). Posiekaj w skośne krążki dymkę.
3. Makaron rozdziel na 2 porcje do miseczek, połóż jajko na miękko obrane ze skorupki, posyp dymką, całość zalej gorącą zupą i dodaj po 3 grzyby. Po przepołowieniu łyżką żółtko z jajka rozleje się, dając wspaniały smak tej arcyprostej zupie. Udon jest lekko „gumowaty” i ma bardzo delikatny smak, który uwydatnia się w tej wersji.