Przygotowanie
Cebulę i czosnek obrać, pokroić, zeszklić na tłuszczu. Mięso umyć, odsączyć pokroić drobno. Bułkę namoczyć, odcisnąć, zemleć razem z mięsem, czosnkiem i częścią cebuli, połączyć z jajkiem, doprawić. Podzielić na porcje, formować w bułce tartej owalne kotlety, kłaść na silnie rozgrzany tłuszcz, obrumienić z obu stron, potem dopiec w piekarniku. Brokuły ugotować w osolonej wodzie tak aby nie były zbyt miękkie. Na talerzu układami kotlet, obok podduszoną cebulkę i różyczki brokułu oraz kiszony ogórek. Podajemy z ziemniakami lub ryżem.