Przygotowanie
Twaróg rozetrzeć z mlekiem i 6 łyżkami oleju, dodać sól, odrobine cukru, jajko, przesianą mąkę i drobno pokruszone drożdże, wyrobić gładkie ciasto, przykryć i odstawić na jakieś 30 minut w ciepłe miejsce. Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na łyżce oleju, wymieszać z rozmarynem, pomidory obrać, pokroić w kosteczkę, dodac do cebuli, gotować, aż powstanie gęsty sos, doprawić do smaku solą, pieprzem, szczyptą cukru. szynkę pokroic w paseczki, oliwki w plasterki lub zostawić je w całości, mozzarellę karczochy bądz tuńczyk w kostkę, wymieszać z ostudzinym sosem, doprawić ziołami prowansalskimi. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wykroić 6 krążków o średnicy około 16 cm, nadziewać przgotowanym farszem, dokładnie zlepić boki. posmarować żółtkiem roztrezpanym z olejem (można posypać ziołami). Piec około 20 minut w temp 200 C aż pierożki sie zezlocą.