Przygotowanie
Kurki oczyścić. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek posiekać. Kurki i cebulę udusić w 30 g tłuszczu. Posolić, doprawić pieprzem. Dodać 1/3 szczypiorku, odstawić w ciepłe miejsce. Rozmieszać jaja, śmietanę i 1/3 szczypiorku. Stopić na patelni 20 g tłuszczu, połowę masy jajecznej wlać na patelnię i na średnim ogniu smażyć do ścięcia się jaj. Ciepły omlet posypujemy serem, następnie zsuwamy na talerz, nakładamy na wierzch połowę kurek i składamy na pół. Z drugą częścią masy jajecznej postępujemy tak samo. Omlet posypujemy pozostałym szczypiorkiem i serem.