Przygotowanie
Drożdże rozetrzyj z cukrem i odrobiną ciepłego mleka. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiej do miseczki. Dodaj
szczyptę soli, żółtko, olej, pozostałe mleko i wyrośnięty rozczyn. Wyrób na gładkie ciasto, odstaw do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkuj na cienki placek, podsypując mąką. Przełóż na posmarowaną tłuszczem blachę. Spód posmaruj oliwą, rozłóż na nim uprzednia rozmrożony, osaczony i wymieszany z drobno posiekanym czosnkiem szpinak. Posyp pokrojoną w paseczki papryką i cebulą. Oprósz solą, pieprzem i ziołami. Przykryj grubymi
plastrami mozzarelli. Piecz 25 minut w temperaturze 190°C. Podawaj bezpośrednio po przyrządzeniu.