Przygotowanie
Obierz cebulę, pokrój w ćwiartki, sparz wrząkiem i dokładnie osącz. Obierz też czosnek, a pomidory sparz, by łatwiej zeszła skórka. Wrzuć warzywa do rondla i - co jakiś czas mieszając gotuj je przez 50 minut najpierw na dużym, a potem na niewielkim ogniu.
Następnie przetrzyj same warzywa przez sitko, dodaj do nich przyprawy i gotuj jeszcze pół godziny. Dalej wlej ocet i olej, wrzuć obrane ząbki czosnku, zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 15 minut. Ponownie zagotuj i usuń czosnek. Bardzo gorący przecier nałóż do wyparzonych, gorących słoików i dokładnie je zakręć.